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相枣
详细介绍:

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? ? 相枣产于中条山北麓、涑水河中游两岸平原上,以主产地北相镇而得名。栽培历史约3000多年。相枣品质优良,曾作为贡品敬献帝王,故又称“贡枣。”

? ? 果实硕大,为短圆柱形,一般10余个大果便重约500克,但大小不均匀。色泽深红,肉厚核小,营养丰富。可食部分占果重的97.5%。干枣味极甜,含糖73.46%,含酸0.84%,糖酸比值为87.45%,另外还含有丰富的蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质。极富弹性,经久耐贮,当地有保存百年以上的相枣。除制干枣外,还可加工成别有风味的蜜枣、酥枣、南枣、牙枣以及枣糕、油炸糕、棕子、枣馅泥等传统食品。

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